홍성유 부산 맛있는 집1 백파 홍성유가 꼽은 부산의 별미집 10 백파 홍성유가 꼽은 부산의 별미집 10 TV를 자주 보지 않는 편이지만 요즘은 휴일 과 이라는 프로는 꼭 본다. 그때마다 우리가 가지고 있는 음식에 대한 상식이 업자들의 상술 앞에서는 얼마나 순진한 것인가를 깨닫는다. 은 '대패 삼겹살'이 우리가 일반적으로 먹는 삼겹살과 질이 다르다는 것을 밝혔는데, 이 고기의 정체는 '모돈'에서 나온 삼겹살이라는 것이다. 즉, 모돈은 평생을 새끼만 전문적으로 낳는 돼지를 뜻하는 말로 육가공업자들 사이에서는 '딱통'이라 불리는 돼지고기로 서울 마장동의 한 축산물 시장 전문가는 "공짜로 줘도 안 먹는 고기"라고 한다. 그리고 술자리 인기 안주로 등극한 대창(소의 큰창자)의 실체가 먹어서는 안되는 기름덩어리로 판매업자들은 양심의 가책을 느끼고 있었다. 맛집 소개 프로를 보다.. 2012. 4. 26. 이전 1 다음
